1. Hacher tous les légumes.
2. Faire fondre du beurre dans de l’huile (environ 4 c. à thé de chacun).
3. Faire revenir les légumes (SAUF les pommes de terre).
4. Verser l’eau et le bouillon de poulet.
5. Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire environ 1 heure.
6. Ajouter les pommes de terre et la crème de maïs.
7. Si désiré, ajouter 4 tasses de lait (facultatif).
8. Ajouter sel et poivre au goût.
9. Ajouter ½ c. à thé de sarriette.
10. Ajouter 2 c. à thé de persil.
11. Laisser mijoter le tout pendant 30 minutes.
12. Passer le tout au mélangeur ou au tamis.

TRUCS ET ASTUCES • Si désiré, on peut ajouter à la fin soit du jambon cuit, soit du poulet cuit. C’est plus nourrissant.